上册

第一篇 生物学化合物之化学

第一章 pH及缓冲剂

1-1 引言

1-2 水之若干重要性质

1-3 质量作用定律

1-4 水之离解

1-5 pH

1-6 Br？nsted酸类

1-7 强电解质之离解

（电离）

1-8 弱酸之电离作用

1-9 弱硷之电离作用

1-10 Henderson-Hassel-

balch方程式

1-11 若干代表性问题

1-12 滴定曲线

1-13 pKa之测定

1-14 缓冲剂

1-15 生理缓冲剂

1-16 一个缓冲问题

第二章 碳水化合物

2-1 引言

2-2 立体异构性

2-3 葡萄糖之结构

2-4 单糖类的其他结

构

2-5 单糖类的性质

2-6 寡糖类

2-7 多糖类

习题

第三章 脂类（类脂化合物）

3-1 引言

3-2 脂肪酸类

3-3 脂类之分析

3-4 命名

3-5 醯基甘油

3-6 蜡质

3-7 磷脂类

3-8 （神经）鞘类脂物

3-9 乙二醇脂类

3-10 萜类

3-11 脂类之功能

3-12 磷朊

3-13 脂类之比较分析

习题

第四章 氨酸及蛋白质

4-1 引言

4-2 分子式

4-3 蛋白质中发现的

氨酸结构

4-4 非蛋白质氨酸

4-5 氨酸之性质

4-6 氨酸之反应

4-7 简单的肽类

4-8 蛋白质

4-9 若干定义

4-10 球状蛋白质

习题

第五章 核酸及其成分

5-1 引言

5-2 嘌呤类及嘧啶类

5-3 核甙

5-4 核甙酸

5-5 DNA及RNA

5-6 核酸之化学

5-7 核酸中盐基莫耳

比率之测定

5-8 RNA之结构

5-9 DNA之结构

5-10 DNA之第三结构

5-11 病毒

5-12 核朊

习题

第六章 生物化学之能学

6-1 引言

6-2 自由能的观念

6-3 AG之测定

6-4 能量丰富之化合

物

6-5 反应之偶联

6-6 △G及氧化还原

习题

第七章 酶类

7-1 引言

7-2 酶类之浓度及受

质浓度之效应

7-3 多项受质之反应

7-4 温度的效应

7-5 pH之效应

7-6 酶类如何催化

7-7 特殊性

7-8 酶类之抑制剂

7-9 别样立体的酶类

（又称反效酶类）

7-10 辅因素

7-11 酶类之为蛋白质

习题

第八章 维生素及辅酶

8-1 引言

8-2 维生素-辅酶之

关系

8-3 菸醯胺；菸酸

8-4 核（糖）黄素

8-5 双硫辛酸

8-6 生物素

8-7 硫胺素

8-8 维生素B6组群

8-9 叶酸

8-10 维生素B12

8-11 泛酸

8-12 抗坏血酸，维生素

C

8-13 维生素A组群

8-14 维生素D级群

8-15 维生素E组群

8-16 维生素K组群

8-17 在生物化学中之金

属

习题

第二篇 产能化合物之代谢作用

第九章 细胞-其生物化学的组织

9-1 引言

9-2 细胞壁

9-3 血浆膜

9-4 核

9-5 细胞质内之纲状

构造

9-6 线粒体

9-7 叶绿体

9-8 溶酶体

9-9 高尔基器官又称分

散高尔基体

9-10 微粒体

9-11 传递程序

习题

第十章 碳水化合物嫌气的代谢作用

10-1 引言

10-2 糖酵解：一个定

义

10-3 酒精酦酵作用

10-4 糖酵解程序的反

应

10-5 ATP之产生

10-6 全部的能量关系

10-7 糖酵解程序之逆转

10-8 ？气碳水化合物代

谢作用之重要局

面

10-9 糖酵解及生物合

成的中间体

10-10 其他碳水化合物

之利用

10-11 若干碳水化合物之

生物合成

10-12 糖酵解之调节

习题

下册

目录

第十一章 戊糖磷酸途径

11-1 引言

11-2 戊糖磷酸途径之

酶类

11-3 非氧化性“相”之

摘要

11-4 戊糖磷酸途径之

意义

11-5 Enter-Doudoroff

途径

习题

第十二章 三羧（基）酸循环

12-1 引言

12-2 史话

12-3 丙酮酸变为乙

醯基-CoA之氧

化作用

12-4 三羧酸循环之诸

反应

12-5 三羧酸循环之意义

12-6 三羧酸循环之调节

12-7 Krebs循环之组成

代谢的性质

12-8 乙醛酸循环

12-9 线粒体之分区作用

习题

第十三章 脂质之代谢作用

13-1 引言

13-2 饮食的脂质之变迁

13-3 腺腔

13-4 上皮细胞及乳糜

微粒

13-5 脂肪组织

13-6 肝脏

13-7 不饱和脂肪酸之

氧化作用

13-8 丙酸之氧化作用

13-9 酮体之形成

13-10 脂肪酸类之生物合成

13-11 葡萄糖与脂肪酸

合成之比较

13-12 棕榈酸延长成为

硬脂酸

13-13 不饱和脂肪酸之

生物合成

13-14 磷脂之生物合成

13-15 神经鞘类脂物

之生物合成

13-16 胆甾醇（即胆固醇）

之生物合成

13-17 胆固醇合成之

调节作用

习题

第十四章 电子传递及氧化性磷酸化作用

14-1 引言

14-2 在电子传递中

涉及的成分

14-3 呼吸链锁

14-4 氧化性的磷酸

化作用

14-5 氧化性磷酸化

作用之能学

14-6 能量转变程序

14-7 氧化性磷酸化

作用之机程

14-8 加氧酶类

14-9 线粒体之渗透性

14-10 碳水化合物、脂类

及氨酸代谢反应的

集合

习题

第十五章 光合成

15-1 引言

15-2 光合成的早期研究

15-3 光合成的器官

15-4 光之性质

15-5 被叶绿素吸收的光

15-6 能量转变程序

15-7 非环状磷酸

化作用

15-8 环状磷酸化作用

15-9 在细菌的光合中之

电子流

15-10 碳之途径

15-11 光合作用之

量子需要

15-12 在细菌中之还

原性羧基化

反应

15-13 C4途径

15-14 由叶绿体传递

ATP及NADPH至

细胞胶体

15-15 光合成之调节

15-16 光呼吸

习题

第十六章 氮及硫之循环

16-1 引言

16-2 非生物性氮固定

16-3 生物的固定氮法

16-4 氨之同化作用

16-5 氮固定酶活性

之控制

16-6 硝化作用

16-7 硝酸根离子

之利用

16-8 硫循环

16-9 硫酸盐呼吸作用

16-10 由有机化合物释出

之硫

习题

第十七章 氨及含氮聚合元之代谢作用

17-1 引言

17-2 氮均衡之研究

17-3 氮化合物之动力学

的代谢作用

17-4 氨酸之一般反应

17-5 氨酸类之代谢

的命运

17-6 NH3之同化作用

17-7 尿素循环

17-8 氮素排泄之比较

生物化学

17-9 尿酸之形成

17-10 氨酸代谢之组成

代谢的景象

17-11 含硫氨酸类之代谢

17-12 氨酸类为其他化合

物之先质

17-13 朴啉生物合成

17-14 四吡咯合成之

调节作用

17-15 嘌呤生物合成

17-16 嘌呤核甙酸

间之互变

17-17 嘌呤核甙酸

生物合成之

调节作用

17-18 嘧啶之生物

合成

17-19 二磷酸盐类及

三磷酸盐类之

合成

17-20 脱氧核糖酸

之形成

17-20 胸腺嘧啶生物

合成

17-22 对嘌呤及嘧啶

核甙酸类修复

机程

习题

第三篇 资料性分子之代谢作用

第十八章 核酸类之生物合成

18-1 引言

18-2 定义

18-3 复制

18-4 逆转写

18-5 突变（变种）

18-6 修复机程

18-7 RNA转写的

生物合成

18-8 修正

18-9 聚核甙酸磷

酸化酶

习题

第十九章 蛋白质之生物合成

19-1 麸醯胺

19-2 马尿酸

19-3 谷胱甘肽

19-4 环状多肽

19-5 蛋白质合成之

成份

19-6 基因密码

19-7 传递者RNA

19-8 核酸体

19-9 蛋白质合成

19-10 体外完全蛋

白质之合成

19-11 蛋白质之化学合成

19-12 胰岛素之生物

合成

19-13 在代谢作用中之

遗传的缺陷

习题

第二十章 代谢的调节作用

20-1 引言

20-2 酶之分区

20-3 对立的单向反应

20-4 动力的因子

20-5 调节酶类之化

学的修改

20-6 阶式系统

20-7 在酶含量中之

适应的变化

20-8 阻遏及诱导：

藉转写作用之

调节控制酶合成

20-9 分解代谢产物

阻遏

20-10 结论

习题

附录Ⅰ 缓冲液及pH问题

A-1.1 二次方程式之求解

A-2.2 对数之温习

A-1.3 pH问题

A-1.4 习题

附录Ⅱ 生物化学之实验法

A-2.1 目标

A-2.2 玻璃电极

A-2.3 同位素方法

A-2.4 分光光度测定法

A-2.5 气体色析法

A-2.6 纸色析法

A-2.7 薄层色析法

A-2.8 离子交换

A-2.9 胶体过滤法

A-2.10 酶类之纯制

A-2.11 纯度之规范

A-2.12 决定—蛋白质

中氨酸顺序的

方法

索引