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《手绘厨艺丛书 烧卤制作图解 2》_潘英俊著_96155993_9787535964519

Book Detail

《手绘厨艺丛书 烧卤制作图解 2》_潘英俊著_96155993_9787535964519

【书名】：《手绘厨艺丛书 烧卤制作图解 2》
【作者】：潘英俊著
【出版社】：广州：广东科技出版社
【时间】：2016
【页数】：361
【ISBN】：9787535964519
【SS码】：96155993

Description

内容简介

香料章

八角

花椒

小茴香

桂皮

生姜

陈皮

附：五香粉

丁香

砂仁

白豆蔻

肉豆蔻

南姜

白芷

当归

木香

附：十三香

沙姜

香叶

香茅

青葱

洋葱

蒜头

草果

草豆蔻

孜然

姜黄

附：说咖哩

黄姜

栀子

红曲米

甘草

罗汉果

薄荷

辣椒

蛤蚧

烧烤章

新疆烤全羊

蒙古烤全羊

维族烤全羊

挂炉光皮猪

金钟罩烧鹅

泥焗乞儿鸡

红烧乳鸽

大红脆皮鸡

卤浸章

豉油皇乳鸽

南京盐水鸭

道口烧鸡

佛山醖蹄

白云猪手

百味猪手

汾酒牛肉

瑞士鸡翼

烟熏章

无为熏鸭

四川樟茶鸭

太爷鸡

蘸料章

糖醋汁

紫金酱

后语

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